Туршия със зелени домати и чесън

gotvim.online - ЗИМНИНА - Туршия със зелени домати и чесън

Време за приготвяне: 40 минути / Калории: 15 / Прочетена: 23 пъти

Сподели:

Ето рецепта за туршия със зелени домати и чесън, която е чудесен начин да съхраните свежестта на зелените домати за зимата. Това е традиционна рецепта за туршия, която е лесна за приготвяне и добавя страхотен вкус към зимните ястия.

Необходими продукти:

Зелени домати – 1 кг
Чесън – 5-6 скилидки
Чушки (зелени или люти) – 2-3 бр. (по желание)
Моркови – 1-2 бр. (по желание, нарязани на колелца)
Захар – 1 с.л. (по желание, за да балансирате киселинността)
Оцет – 250 мл
Вода – 1 л
Сол – 2 с.л.
Черни зърна пипер – 10-12 зърна
Дафинов лист – 2-3 бр.
Копър (със семена или пресен) – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Подготовка на зеленчуците:
- Измийте добре доматите, като отстраните всякакви повреди или петна. Ако са много големи, може да ги нарежете на половинки или четвъртинки.
- Нарежете чесъна на ситно или на слайсове, в зависимост от предпочитанията.
- Ако използвате чушки и моркови, нарежете чушките на лентички или парчета, а морковите – на колелца.
Подреждане на продуктите в бурканите:
- В чисти буркани редувайте зелени домати, чесън, моркови и чушки, като добавяте и зърна черен пипер, дафинов лист и копър. Постарайте се да запълните бурканите добре, но без да ги стискате прекалено много.
Приготвяне на маринатата:
- В голям съд смесете водата, оцета, солта и захарта (по желание). Загрейте сместа на среден огън, като разбърквате, докато се разтворят солта и захарта, и оставете да заври.
- След като сместа заври, оставете я да къкри за около 5-7 минути, след което я изсипете гореща върху зеленчуците в бурканите.
Затваряне и съхранение:
- Налейте горещата марината върху зеленчуците в бурканите, като се уверите, че всичко е покрито с течността. Ако е необходимо, добавете още малко вода.
- Затворете бурканите с капачки и ги обърнете с капачката надолу за около 10-15 минути, за да се вакуумират. След това ги поставете в хладно и тъмно място за около 1-2 седмици, за да се ферментират и зрее туршията.

Време за приготвяне:

Подготовка: 15-20 минути
Приготвяне на маринатата и заливане: 10-15 минути
Общо време: около 30-40 минути, плюс време за ферментация (1-2 седмици).

Калорийно съдържание (приблизително, за 1 порция):

Калории: около 10-15 kcal (за 100 г)
Белтъчини: ~1 г
Мазнини: ~0 г
Въглехидрати: ~3-5 г

Туршията със зелени домати и чесън е идеална за зимни месеци, когато искате нещо освежаващо и пикантно, за да съпровожда вашето основно ястие. Киселата марината и чесънът придават страхотен вкус на доматите, а ферментацията прави туршията полезна и вкусна. Добър апетит! 😊

Рейтинг на рецептата:

Среден рейтинг: Няма оценки / 5