Вкусно и сочно месо на скара

Време за приготвяне: 120 минути / Калории: 390 / Прочетена: 15 пъти

Сподели:

Ето рецепта за вкусно и сочно месо на скара:

500–700 г месо по избор: свинско (котлети или ребра), пилешко (гърди или бутчета) или телешко (стекове)
3 с.л. зехтин или олио
2 скилидки чесън (счукан или ситно нарязан)
Сок от 1 лимон
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сол
1 ч.л. риган или мащерка (по желание)
1/2 ч.л. лют пипер (по желание, за пикантност)

В купа смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна и подправките (червен пипер, черен пипер, сол, риган или мащерка).
Разбъркайте добре, докато получите еднородна марината.

Нарежете месото на равномерни парчета, за да се изпекат добре.
Поставете месото в голяма купа или плик за мариноване и го залейте с маринатата.
Разбъркайте, за да се покрие всяко парче месо равномерно.
Оставете да се маринова в хладилник за 30 минути до 2 часа (колкото повече, толкова по-вкусно).

Загрейте скарата на средно-висока температура. Ако използвате електрическа скара или грил тиган, намажете леко повърхността с олио, за да не залепне месото.
Ако скарата е на дървени въглища, изчакайте, докато въглищата побелеят и се образува стабилен жар.

Извадете месото от маринатата и го сложете директно на скарата.
Печене:
- Свинско: 5–7 минути на страна (в зависимост от дебелината).
- Пилешко: 6–8 минути на страна.
- Телешко: 3–5 минути на страна за средно изпечено, 6–8 минути за добре изпечено.
Обръщайте месото само веднъж, за да се образува хубава коричка.

Извадете месото от скарата и го оставете да почине за 5 минути преди сервиране. Това ще позволи соковете да се разпределят равномерно в месото.

Поднесете месото със свежа салата, печени картофи или зеленчуци на скара. По желание добавете сосове като барбекю, чеснов сос или горчица.

Приятен апетит! 😊

Среден рейтинг: Няма оценки / 5

Популярни категории