Салата с авокадо, киноа и черен боб

gotvim.online - САЛАТИ - Салата с авокадо, киноа и черен боб

Време за приготвяне: 25 минути / Калории: 400 / Прочетена: 181 пъти

---

Сподели:

Съставки:

• 1 ч.ч. сварена киноа (около 1/2 ч.ч. сурова киноа)
• 1 консерва (около 400 г) черен боб, отцеден и изплакнат
• 1 голямо авокадо, нарязано на кубчета
• 1 чушка (червена, жълта или зелена), нарязана на кубчета
• 1/2 червен лук, нарязан на тънки полумесеци
• 1 чаша царевица (свежа, замразена или от консерва)
• 1/4 ч.ч. нарязан пресен кориандър (или магданоз)
• Сок от 1 лайм (или лимон)
• 2 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Ако използвате сурова киноа, изплакнете я добре под студена вода. В малък съд заврийте 1 ч.ч. вода, добавете киноата, намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за около 15 минути или докато водата се абсорбира. Оставете да изстине.
2. В голяма купа смесете сварената и изстинала киноа, черния боб, нарязаното авокадо, чушката, червения лук и царевицата.
3. В малка купа смесете сока от лайм, зехтина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре.
4. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте внимателно, за да се комбинират всички съставки.
5. Поръсете с нарязания пресен кориандър (или магданоз) преди сервиране.

Време за приготвяне:

• Общо: около 20-25 минути (включително времето за варене на киноата)

Калории:

• Приблизително 350-400 калории на порция