🥣 Леща яхния – класическа рецепта с авторски акцент

gotvim.online - ЯСТИЯ - 🥣 Леща яхния – класическа рецепта с авторски акцент

Време за приготвяне: 50 минути / Калории: 250 / Прочетена: 24 пъти

Сподели:

Лещата е сред любимите български ястия – питателна, ароматна и подходяща за всеки сезон. Тази класическа рецепта за леща яхния е обогатена с моркови, лук, чесън и подправки, за да получите балансиран вкус и кремообразна текстура. Лесна за приготвяне и изключително здравословна, тази яхния е идеална за семейна вечеря или обяд.

🕒 Време за приготвяне:

Подготовка: 10 минути
Готвене: 40 минути
Общо: 50 минути

🍽 Порции: 4

🔥 Калории: около 250 kcal на порция

Необходими продукти:

250 г кафява или зелена леща
1 глава лук
2 моркова
3 скилидки чесън
1 червена чушка (по желание)
2 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1/2 ч.л. кимион
Сол и черен пипер на вкус
2 с.л. олио или зехтин
1,5 л вода или зеленчуков бульон
Пресен магданоз за поръсване

Стъпка 1: Подготовка на продуктите

Измийте лещата под течаща вода, докато водата стане прозрачна.
Нарежете лука и чесъна на ситно, а морковите и чушката на кубчета.

Стъпка 2: Задушаване на зеленчуците

Загрейте олиото в дълбока тенджера на средна температура.
Добавете лука и задушете за 2-3 минути, докато стане прозрачен.
Добавете морковите и чушката и задушете за още 5 минути.
Прибавете чесъна и разбъркайте за 1 минута, докато пусне аромата си.

Стъпка 3: Добавяне на лещата и подправките

Добавете измитата леща към зеленчуците и разбъркайте.
Прибавете червения пипер и кимиона.
Залейте с 1,5 литра вода или зеленчуков бульон.

Стъпка 4: Готвене на яхнията

Добавете дафиновия лист и оставете яхнията да заври.
Намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън около 30-35 минути, докато лещата омекне.
Добавете доматеното пюре и сол на вкус. Гответе още 5 минути.

Стъпка 5: Финални щрихи

Махнете дафиновия лист и овкусете с черен пипер.
При сервиране поръсете с пресен магданоз за свежест.

Съвети за успех:

Ако искате по-гъста консистенция, можете да пасирате част от яхнията с пасатор.
За по-богат вкус добавете малко оцет или лимонов сок преди сервиране.
Ако използвате червена леща, времето за готвене ще бъде по-кратко – около 20-25 минути.

Хранителна стойност на порция (приблизително):

Калории: 250 kcal
Белтъчини: 12 г
Мазнини: 8 г
Въглехидрати: 35 г

📌 Авторска идея: За по-интересен вкус добавете щипка пушен червен пипер или сушена мащерка. Ако предпочитате по-кремообразна текстура, можете да добавите и лъжица кокосово мляко или сметана в края на готвенето.

Тази леща яхния е идеалното съчетание на традиция и авторски подход. Лесна, питателна и изключително вкусна – ястието ще ви накара да се връщате към тази рецепта отново и отново! 🍲

Рейтинг на рецептата:

Среден рейтинг: Няма оценки / 5