Ако търсите истински домашен уют в чиния, тази рецепта за телешко варено със зеленчуци е точно за вас. Класическа супа с богати аромати и питателни съставки, която ще ви стопли през студените дни и ще зарадва всички на масата. Приготвена със свежи картофи, моркови и лук, тази супа е вкусна, здравословна и изключително лесна за приготвяне.

🕒 Време за приготвяне:

• Подготовка: 20 минути
• Готвене: 1 час и 40 минути
• Общо: 2 часа

🍽 Порции: 6

🔥 Калории: около 220 kcal на порция

Необходими продукти:

• 700 г телешко месо (най-добре джолан или плешка с кост)
• 2 картофа
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 1 стрък целина
• 1 дафинов лист
• 5-6 зърна черен пипер
• 1 ч.л. сол
• 2 с.л. олио или зехтин
• Пресен магданоз за поръсване
• Лимон за сервиране

Стъпка 1: Подготовка на месото

1. Измийте добре телешкото месо и го нарежете на големи парчета.
2. Поставете месото в голяма тенджера и залейте с около 2 литра студена вода.
3. Добавете дафиновия лист, зърната черен пипер и 1 ч.л. сол.
4. Оставете да заври на средна температура, като периодично отпенвате бульона с решетъчна лъжица.

Стъпка 2: Добавяне на зеленчуците

1. След около 1 час готвене, когато месото омекне, добавете лука, нарязан на едро, и морковите, нарязани на колелца.
2. Гответе още 20 минути, след което добавете нарязаните на кубчета картофи и целината.
3. Продължете да варите супата на слаб огън още 30-40 минути, докато всички съставки станат крехки и ароматите се обединят.

Стъпка 3: Финални щрихи

1. Добавете олиото или зехтина към супата за по-богат вкус.
2. Преди да сервирате, поръсете с пресен магданоз за свежест.
3. Поднесете с лимонови резенчета за допълнителна киселинност, която прекрасно балансира вкуса на телешкото.

Съвети за перфектно телешко варено:

• Използвайте телешки джолан с кост за по-богат и ароматен бульон.
• За по-прозрачен и ясен бульон, отпенвайте редовно по време на готвене.
• Ако предпочитате по-плътна супа, можете да добавите и малко фиде или ориз към края на варенето.

Хранителна стойност на порция (приблизително):

• Калории: 220 kcal
• Белтъчини: 20 г
• Мазнини: 12 г
• Въглехидрати: 12 г

📌 Авторска идея: За по-интересен вкус можете да добавите и малко корен от пащърнак или тиквичка. Ако искате да придадете лек пикантен акцент, добавете щипка лют червен пипер към бульона.

Тази рецепта за класическо телешко варено е перфектният избор за всеки, който търси традиционен вкус с модерен почерк. Здравословна, питателна и с автентичен аромат, тя е идеална за обяд или вечеря. Опитайте я и се насладете на истинска домашна класика!