Телешко с ароматен сос от червено вино и зеленчуци – класическа гурме вечеря

gotvim.online - ЯСТИЯ - Телешко с ароматен сос от червено вино и зеленчуци – класическа гурме вечеря

Време за приготвяне: 120 минути / Калории: 480 / Прочетена: 19 пъти


Телешко с ароматен сос от червено вино и зеленчуци – класическа гурме вечеря

Сподели:

Когато говорим за ястия с телешко месо, нищо не може да се сравни с нежно приготвено телешко, бавно готвено до съвършенство и комбинирано с богат сос от червено вино и зеленчуци. Тази рецепта е идеална за специални вечери или за моменти, когато искате да впечатлите семейството си с нещо вкусно и елегантно.


Необходими продукти (за 4 порции)

  • 800 г телешки бут или плешка (нарязано на едри кубчета)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 голяма глава лук (ситно нарязана)
  • 2 моркова (нарязани на кръгчета)
  • 2 стръка целина (нарязани на парчета)
  • 3 скилидки чесън (пресовани)
  • 200 мл червено вино (сухо)
  • 400 мл телешки бульон (домашен или готов)
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. мащерка (сушена или прясна)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Магданоз (за декорация)

Време за приготвяне

  • Подготовка: 15 минути
  • Готвене: 1 час и 45 минути
  • Общо време: 2 часа

Хранителна стойност (приблизителна, на 1 порция)

  • Калории: 480 ккал
  • Белтъчини: 38 г
  • Мазнини: 20 г
  • Въглехидрати: 15 г

Стъпка по стъпка приготвяне

1. Запечатване на телешкото месо

Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера с дебело дъно на средно-висока температура. Добавете кубчетата телешко месо и ги запържете от всички страни до златисто-кафяв цвят. Извадете месото в чиния и оставете настрана.

2. Задушаване на зеленчуците

В същия тиган добавете нарязаните лук, моркови и целина. Гответе около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и започнат леко да се карамелизират. Добавете чесъна и гответе още 1 минута.

3. Добавяне на вино и бульон

Върнете месото в тигана и добавете доматеното пюре. Разбъркайте добре. Налейте червеното вино и оставете да къкри 5 минути, докато алкохолът се изпари. След това добавете телешкия бульон, дафиновия лист и мащерката.

4. Бавно готвене

Намалете котлона на ниска степен, покрийте тенджерата с капак и оставете ястието да къкри 1 час и 30 минути. Разбърквайте периодично и проверявайте дали месото е омекнало напълно. Ако сосът се сгъсти твърде много, добавете още малко бульон или вода.

5. Финално овкусяване и сервиране

Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте телешкото с ароматния сос, гарнирано с нарязан магданоз.


Идеи за гарнитура

  • Картофено пюре: Класически избор, който перфектно допълва богатия вкус на телешкото.
  • Печени картофи с розмарин: За допълнителен аромат и хрупкавост.
  • Полента: Лека и вкусна алтернатива на картофите.
  • Прясно изпечен хляб: За да оберете всяка капка от вкусния сос.

Полезни съвети:

  1. Избор на месо: За тази рецепта използвайте месо от плешка или бут, защото те стават крехки след бавно готвене.
  2. Червено вино: Използвайте качествено сухо червено вино – това ще направи соса още по-ароматен. Ако не консумирате алкохол, заменете го с още бульон.
  3. Готвене на слаб огън: Тайната на мекото и сочно телешко е бавното готвене на ниска температура.

Защо тази рецепта е специална?

Тази рецепта за телешко с червено вино и зеленчуци е класическо ястие, което никога не излиза от мода. Вкусът на бавно сготвеното месо, съчетано с ароматния сос, ще ви накара да се почувствате сякаш сте в малък италиански ресторант. Подходяща е както за празнични поводи, така и за уютна семейна вечеря.


Опитайте тази рецепта и усетете магията на перфектно приготвеното телешко месо! Споделете своите впечатления и идеи в коментарите. Добър апетит! 🍽😊

Рейтинг на рецептата:

Среден рейтинг: Няма оценки / 5