Вкусна зеленчукова супа с нахут и куркума

gotvim.online - СУПИ - Вкусна зеленчукова супа с нахут и куркума

Време за приготвяне: 45 минути / Калории: 220 / Прочетена: 15 пъти

---

Сподели:

Време за приготвяне: 45 минути
Порции: 4
Калории на порция: 220 калории

Тази ароматна и питателна зеленчукова супа е перфектният избор за хладните дни, когато имате нужда от нещо топло и здравословно. Съчетанието от нахут, карфиол и моркови прави супата изключително хранителна, а куркумата добавя не само приятен вкус, но и антиоксидантни свойства, които са полезни за организма.

Необходими продукти:

• 1 чаша нахут (сварен)
• 1 малка глава карфиол (разделен на розички)
• 2 моркова (нарязани на колелца)
• 1 картоф (нарязан на кубчета)
• 1 малка глава лук (нарязан)
• 2 скилидки чесън (смачкани)
• 1 ч.л. куркума
• 1 ч.л. кимион
• 2 с.л. зехтин
• 1,5 литра зеленчуков бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен кориандър или магданоз за декорация

Начин на приготвяне:

1. Започнете със зеленчуците: В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и чесън и ги запържете за около 2-3 минути, докато омекнат и придобият златист цвят.

2. Добавете подправките: Към лука и чесъна добавете куркумата и кимиона, като разбърквате добре. Това ще помогне на подправките да отделят своите аромати и да придадат характер на супата.

3. Добавете зеленчуците: Поставете в тенджерата нарязаните моркови, картофи и карфиол. Разбъркайте ги с подправките и ги оставете да се задушат за около 5 минути.

4. Залейте с бульона: Изсипете в тенджерата зеленчуковия бульон и доведете супата до кипене. Намалете огъня и оставете да ври около 20 минути, докато всички зеленчуци омекнат.

5. Добавете нахута: Когато зеленчуците са готови, добавете сварения нахут и оставете супата да кипи още 5-10 минути.

6. Овкусете: Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако искате да направите супата по-гладка, можете да я пасирате с помощта на пасатор или да я оставите с парченца за по-груб текстура.

7. Поднесете: Сервирайте супата гореща, украсена с пресен кориандър или магданоз.

Съвети и препоръки:

• Можете да добавите и други любими зеленчуци като тиква, броколи или спанак, за да обогатите супата.
• Ако искате по-богата текстура, добавете малко кокосово мляко или заквасена сметана в края на готвенето.
• За по-пикантен вкус добавете малко червен пипер или люта чушка.

Защо да изберете тази супа?

Тази супа е не само изключително вкусна, но и здравословна. Нахутът е отличен източник на протеини и фибри, което я прави засищаща и полезна за храносмилането. Куркумата, с доказаните си противовъзпалителни свойства, ще ви помогне да се почувствате по-добре, особено през зимните месеци. Зеленчуците добавят витамини и минерали, които са от съществено значение за поддържане на добро здраве през цялата година.

Не забравяйте, че супите могат да бъдат както вкусни, така и здравословни, когато се приготвят с внимание към съставките и тяхната хранителна стойност!