Спагети Болонезе по оригинална италианска рецепта – класика в чиния
gotvim.online - ЯСТИЯ - Спагети Болонезе по оригинална италианска рецепта – класика в чинияВреме за приготвяне: 90 минути / Калории: 520 / Прочетена: 17 пъти
Сподели: 
Италия – страната на любовта, пастата и добрата храна. Няма нищо по-уютно от една топла чиния Спагети Болонезе след дълъг ден. Днес ще ви покажа как да приготвите автентичния италиански сос Болонезе, който идва директно от кухнята на Болоня – богат на вкус, бавно готвен и толкова ароматен. Тази рецепта е истинска класика, а със съветите ми ще се превърне в звездата на вашата вечеря.
Необходими продукти (за 4 порции)
- 400 г спагети
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава лук (ситно нарязан)
- 1 малък морков (нарязан на кубчета)
- 1 стрък целина (ситно нарязана)
- 2 скилидки чесън (пресовани)
- 400 г смляно телешко месо
- 100 мл сухо червено вино (по желание)
- 400 г домати от консерва (обелени и нарязани)
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. босилек
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер на вкус
- 50 г настърган Пармезан (за сервиране)
- Прясно нарязан босилек или магданоз (за декорация)
Време за приготвяне
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 1 час и 15 минути
- Общо време: 1 час и 30 минути
Хранителна стойност (приблизителна, на 1 порция)
- Калории: 520 ккал
- Белтъчини: 28 г
- Мазнини: 18 г
- Въглехидрати: 62 г
Стъпка по стъпка приготвяне
1. Запържване на зеленчуците
В голям и дълбок тиган загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука, моркова и целината. Задушавайте около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат и станат леко златисти. Добавете чесъна и гответе още 1 минута, за да освободи аромата си.
2. Добавяне на каймата
Добавете смляното телешко месо към зеленчуците и го разбъркайте добре с дървена лъжица. Гответе около 10 минути, докато каймата се запече равномерно и промени цвета си.
3. Деглазиране с вино (по желание)
Изсипете червеното вино в тигана и оставете да се готви за 2-3 минути, докато алкохолът се изпари. Виното добавя дълбочина на вкуса, но може да се пропусне, ако предпочитате.
4. Добавяне на доматите и подправките
Добавете доматите от консерва, доматеното пюре, сушения риган, босилека и дафиновия лист. Разбъркайте добре и оставете соса да заври. Намалете котлона на слаба степен, покрийте с капак и гответе на слаб огън за 45-60 минути, като разбърквате от време на време.
Съвет: Колкото по-дълго се готви сосът, толкова по-добре се съчетават вкусовете.
5. Сваряване на спагетите
Докато сосът се готви, сварете спагетите в голяма тенджера с подсолена вода според инструкциите на опаковката (около 8-10 минути). Отцедете ги добре и ги оставете настрани.
6. Сервиране
Сервирайте спагетите в дълбока чиния, покрити с богатия сос Болонезе. Поръсете с настърган Пармезан и свеж босилек за завършек.
Полезни съвети:
- Избор на месо: Класическият Болонезе се приготвя с телешка кайма, но можете да комбинирате със свинска кайма за по-богат вкус.
- Готвене на соса: Тайната на автентичния сос Болонезе е бавното готвене. Оставете го да къкри на слаб огън, за да получите максимален вкус.
- Домати: Използвайте качествени консервирани домати, за да избегнете киселия вкус. Домашно пасираните домати също са чудесен вариант.
Защо тази рецепта е специална?
Тази рецепта за Спагети Болонезе е вдъхновена от италианската традиция, но е адаптирана за съвременната кухня. Богатият, плътен сос се съчетава перфектно с пастата, като създава комфортна и вкусна храна, която ще се хареса на цялото семейство.
Ако опитате тази рецепта, ще се радвам да споделите вашите впечатления в коментарите! Buon appetito и весели празници! 🍝🇮🇹
Рейтинг на рецептата:
Среден рейтинг: Няма оценки / 5
