Зимна магия в буркан: Домашна туршия с разнообразие от зеленчуци и подправки
gotvim.online - ЗИМНИНА - Зимна магия в буркан: Домашна туршия с разнообразие от зеленчуци и подправкиВреме за приготвяне: 70 минути / Калории: 170 / Прочетена: 24 пъти
Сподели: 
Необходими продукти (за 5-6 буркана по 1 л):
- Карфиол - 1 кг (250 ккал)
- Моркови - 1 кг (410 ккал)
- Зелени чушки - 1 кг (200 ккал)
- Червен лук - 3 глави (120 ккал)
- Чесън - 1 глава (20 ккал)
- Сол - 4 с.л.
- Захар - 3 с.л.
- Оцет - 250 мл (20 ккал)
- Черен пипер - 1 ч.л.
- Лаврови листа - 3-4 бр.
- Кимион - 1 ч.л.
- Горчица на зърна - 1 ч.л.
- Вода - 2 л
Общо калории за рецептата: ~1020 ккал
(На буркан ~170 ккал)
Време за приготвяне:
- Подготовка: 30 минути
- Готвене: 1 час
- Общо: 1,5 часа
Начин на приготвяне:
Подготовка на зеленчуците:
- Почистете и нарежете зеленчуците. Карфиолът нарежете на розички, морковите на кръгчета, а чушките и лука – на ивици. Нарежете чесъна на ситно.
Приготвяне на маринатата:
- В голяма тенджера налейте водата и добавете солта, захарта, оцета, черния пипер, лавровите листа, кимиона и горчицата. Загрейте на среден огън и разбърквайте, докато солта и захарта се разтворят.
Сваряване на зеленчуците:
- Добавете морковите, карфиола и лука в маринатата и ги сварете за около 5-7 минути, докато леко омекнат, но все още запазват хрупкавостта си. След това добавете чушките и чесъна и гответе още 2-3 минути.
Консервиране:
- Загрейте стерилизираните буркани. С помощта на щипки, поставете горещите зеленчуци в бурканите, след което залейте с горещата марината, така че да покрие всичко. Закрийте бурканите с капачки и ги стерилизирайте за 10 минути.
Охлаждане и съхранение:
- След стерилизацията, оставете бурканите да изстинат на хладно място. След като изстинат напълно, съхранявайте на тъмно и хладно място до 6 месеца.
Подготовка на зеленчуците:
- Почистете и нарежете зеленчуците. Карфиолът нарежете на розички, морковите на кръгчета, а чушките и лука – на ивици. Нарежете чесъна на ситно.
Приготвяне на маринатата:
- В голяма тенджера налейте водата и добавете солта, захарта, оцета, черния пипер, лавровите листа, кимиона и горчицата. Загрейте на среден огън и разбърквайте, докато солта и захарта се разтворят.
Сваряване на зеленчуците:
- Добавете морковите, карфиола и лука в маринатата и ги сварете за около 5-7 минути, докато леко омекнат, но все още запазват хрупкавостта си. След това добавете чушките и чесъна и гответе още 2-3 минути.
Консервиране:
- Загрейте стерилизираните буркани. С помощта на щипки, поставете горещите зеленчуци в бурканите, след което залейте с горещата марината, така че да покрие всичко. Закрийте бурканите с капачки и ги стерилизирайте за 10 минути.
Охлаждане и съхранение:
- След стерилизацията, оставете бурканите да изстинат на хладно място. След като изстинат напълно, съхранявайте на тъмно и хладно място до 6 месеца.
Съхранение:
Туршията може да се съхранява в хладилник или на студено и тъмно място. При правилно съхранение, зеленчуците ще запазят свежестта и вкуса си през зимните месеци.
Приятен апетит и успешни зимни заготовки! 🌿
Рейтинг на рецептата:
Среден рейтинг: 4.33 / 5
