Никулденски пълнен шаран с ориз, орехи и стафиди

gotvim.online - ЯСТИЯ - Никулденски пълнен шаран с ориз, орехи и стафиди

Време за приготвяне: 120 минути / Калории: 320 / Прочетена: 124 пъти

---

Сподели:

Калории: ~320 ккал на порция (при 6 порции)
Време за приготвяне: 2 часа

Съставки:

• 1 шаран (около 1.5-2 кг)
• 1 ч.ч. ориз
• 50 г орехи (нарязани)
• 50 г стафиди
• 1 глава лук (ситно нарязана)
• 2 с.л. олио
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. червен пипер
• Сол на вкус
• Клонки магданоз и лимон за декорация

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на шарана:
   Изчистете рибата, измийте я добре и я подсушете. Овкусете с малко сол отвътре и отвън.

2. Приготвяне на плънката:

   • Загрейте олиото в тиган и задушете лука до златисто.
   • Добавете ориза и го запържете за 2-3 минути, докато стане прозрачен.
   • Сложете орехите, стафидите, червения и черния пипер.
   • Налейте 2 ч.ч. гореща вода и гответе, докато оризът набъбне, но не е напълно готов.

3. Пълнене и печене:

   • Напълнете шарана с оризовата смес и зашийте корема с конец.
   • Поставете рибата в тавичка, застлана с хартия за печене или намазнена.
   • Намажете шарана с малко олио и поръсете с черен пипер.
   • Покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути.
   • Махнете фолиото и печете още 20 минути, за да хване хрупкава коричка.

4. Декорация и сервиране:
   Поставете изпечения шаран в подходяща чиния и украсете с магданоз и резенчета лимон.

Тази рецепта е традиционна и символизира богатство и късмет, като шарана е основният акцент на празничната трапеза за Никулден. ✅