Винен кебап - класическа рецепта

gotvim.online - ЯСТИЯ - Винен кебап - класическа рецепта

Време за приготвяне: 105 минути / Калории: 550 / Прочетена: 19 пъти


Винен кебап - класическа рецепта

Сподели:

Ето класическа рецепта за винен кебап, едно от най-обичаните ястия в българската кухня.


Необходими продукти (за 4 порции):

  • Свинско месо (или телешко) – 600 г (най-добре от плешка или бут)
  • Лук – 2 големи глави (нарязан на ситно)
  • Морков – 1 бр. (нарязан на ситно)
  • Чесън – 2-3 скилидки (нарязани на ситно)
  • Доматено пюре – 3-4 с.л.
  • Червено вино – 200 мл
  • Олио – 4 с.л.
  • Брашно – 1 с.л. (за сгъстяване)
  • Дафинов лист – 1-2 бр.
  • Чубрица – 1 ч.л.
  • Сол и черен пипер – на вкус
  • Пресен магданоз – за поръсване

За гарнитура:

  • Ориз – 1 ч.ч. (сварен в подсолена вода)

Начин на приготвяне:

  1. Подготовка на месото:

    • Нарежете месото на кубчета с големина около 2-3 см.
  2. Запържване на месото:

    • Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера.
    • Запържете месото, докато се запечата добре от всички страни и придобие леко златист цвят. Извадете го и го оставете настрана.
  3. Задушаване на зеленчуците:

    • В същата мазнина задушете лука и моркова, докато омекнат. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко.
  4. Добавяне на доматеното пюре и подправките:

    • Върнете месото в тенджерата. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
    • Поръсете с брашното и разбъркайте, за да се смесят съставките.
  5. Добавяне на виното и течността:

    • Налейте червеното вино и около 300 мл топла вода или бульон, така че да покрие месото.
    • Добавете дафиновия лист, чубрицата, сол и черен пипер.
  6. Готвене:

    • Намалете котлона, покрийте с капак и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 1-1.5 часа, докато месото стане крехко и сосът се сгъсти.
    • Разбърквайте периодично и добавяйте малко вода, ако е необходимо.
  7. Сервиране:

    • Поднесете винения кебап топъл върху сварен ориз. Поръсете с нарязан пресен магданоз за свежест.

Време за приготвяне:

  • Подготовка: 15-20 минути
  • Готвене: 1-1.5 часа
  • Общо време: около 1 час и 45 минути

Калорийно съдържание (приблизително, за 1 порция с гарнитура):

  • Калории: ~500-550 kcal
  • Белтъчини: ~30 г
  • Мазнини: ~20 г
  • Въглехидрати: ~40 г

Виненият кебап е едно от онези ястия, които стоплят душата – ароматен, вкусен и идеален за семеен обяд или вечеря. Добър апетит! 🍷😊

Рейтинг на рецептата:

Среден рейтинг: Няма оценки / 5