Винен кебап - класическа рецепта
gotvim.online - ЯСТИЯ - Винен кебап - класическа рецептаВреме за приготвяне: 105 минути / Калории: 550 / Прочетена: 19 пъти
Ето класическа рецепта за винен кебап, едно от най-обичаните ястия в българската кухня.
Необходими продукти (за 4 порции):
- Свинско месо (или телешко) – 600 г (най-добре от плешка или бут)
- Лук – 2 големи глави (нарязан на ситно)
- Морков – 1 бр. (нарязан на ситно)
- Чесън – 2-3 скилидки (нарязани на ситно)
- Доматено пюре – 3-4 с.л.
- Червено вино – 200 мл
- Олио – 4 с.л.
- Брашно – 1 с.л. (за сгъстяване)
- Дафинов лист – 1-2 бр.
- Чубрица – 1 ч.л.
- Сол и черен пипер – на вкус
- Пресен магданоз – за поръсване
За гарнитура:
- Ориз – 1 ч.ч. (сварен в подсолена вода)
Начин на приготвяне:
Подготовка на месото:
- Нарежете месото на кубчета с големина около 2-3 см.
Запържване на месото:
- Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера.
- Запържете месото, докато се запечата добре от всички страни и придобие леко златист цвят. Извадете го и го оставете настрана.
Задушаване на зеленчуците:
- В същата мазнина задушете лука и моркова, докато омекнат. Добавете чесъна и разбъркайте за кратко.
Добавяне на доматеното пюре и подправките:
- Върнете месото в тенджерата. Добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
- Поръсете с брашното и разбъркайте, за да се смесят съставките.
Добавяне на виното и течността:
- Налейте червеното вино и около 300 мл топла вода или бульон, така че да покрие месото.
- Добавете дафиновия лист, чубрицата, сол и черен пипер.
Готвене:
- Намалете котлона, покрийте с капак и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 1-1.5 часа, докато месото стане крехко и сосът се сгъсти.
- Разбърквайте периодично и добавяйте малко вода, ако е необходимо.
Сервиране:
- Поднесете винения кебап топъл върху сварен ориз. Поръсете с нарязан пресен магданоз за свежест.
Време за приготвяне:
- Подготовка: 15-20 минути
- Готвене: 1-1.5 часа
- Общо време: около 1 час и 45 минути
Калорийно съдържание (приблизително, за 1 порция с гарнитура):
- Калории: ~500-550 kcal
- Белтъчини: ~30 г
- Мазнини: ~20 г
- Въглехидрати: ~40 г
Виненият кебап е едно от онези ястия, които стоплят душата – ароматен, вкусен и идеален за семеен обяд или вечеря. Добър апетит! 🍷😊
Рейтинг на рецептата:
Среден рейтинг: Няма оценки / 5