Рецепта за шаран за Никулден

gotvim.online - ЯСТИЯ - Рецепта за шаран за Никулден

Време за приготвяне: 110 минути / Калории: 350 / Прочетена: 14 пъти

---

Сподели:

Ето традиционна рецепта за шаран, приготвен за Никулден, който е символично ястие за празника.

---

Необходими продукти (за 4-6 порции):

• Шаран – 1 бр. (около 1.5-2 кг)
• Ориз – 200 г
• Лук – 2 големи глави (нарязан на ситно)
• Морков – 1 бр. (настърган или нарязан на ситно)
• Гъби – 200 г (по желание, нарязани на филийки)
• Олио – 50 мл
• Домати (настъргани или на кубчета) – 1-2 бр.
• Чесън – 2-3 скилидки (нарязани на ситно)
• Сол и черен пипер – на вкус
• Чубрица, магданоз и мащерка – по 1 ч.л.
• Лимон – 1 бр. (за украса и допълнителен вкус)

---

Начин на приготвяне:

1. Подготовка на шарана:

   • Почистете шарана от люспите и вътрешностите (ако вече не е почистен). Измийте го добре отвътре и отвън.
   • Натъркайте шарана със сол и черен пипер отвътре и отвън. Оставете го настрана.

2. Приготвяне на плънката:

   • В тиган загрейте олиото и задушете лука, моркова и чесъна, докато омекнат.
   • Добавете гъбите (ако използвате) и ориза. Запържете леко, докато оризът стане прозрачен.
   • Прибавете доматите и подправките (чубрица, магданоз, мащерка). Разбъркайте добре и добавете 1 чаша вода. Гответе, докато оризът поеме течността, но не е напълно сварен.

3. Пълнене на шарана:

   • Напълнете шарана с подготвената плънка и го зашийте с конец или затворете с клечки за зъби, за да не излезе плънката при печене.
   • Ако остане плънка, можете да я разпределите около шарана в тавата.

4. Печене:

   • Поставете шарана в голяма намазнена тава. Ако желаете, поръсете го с малко лимонов сок и сложете резенчета лимон отгоре.
   • Налейте около 1 чаша вода или бульон в тавата.
   • Покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40-50 минути.
   • Махнете фолиото и допечете още 15-20 минути, докато стане златист.

5. Сервиране:

   • Поставете шарана в голяма чиния за сервиране и украсете с магданоз и резени лимон.

---

Време за приготвяне:

• Подготовка: 30 минути
• Готвене на плънката: 20 минути
• Печене: 1 час
• Общо време: около 1 час и 50 минути

---

Калорийно съдържание (приблизително, за 1 порция):

• Калории: ~350-400 kcal
• Белтъчини: ~25-30 г
• Мазнини: ~15-20 г
• Въглехидрати: ~30-35 г

---

Тази рецепта за шаран за Никулден е традиционна и празнична, подходяща за семейното събиране. Шаранът символизира здраве и късмет през годината. Добър апетит и весел Никулден! 🎣